Birthdayディナー（12/5)：crisp room's-2010~：SSブログ

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Preparation for・・・ ?..｜焼き芋クリームロールケーキ（12/6) ブログトップ

Birthdayディナー（12/5)　[NY Cooking] [編集]

　　　　　　　　今日は旦那の誕生日。昨夜仕込んでおいたものも今日使うためでした＾＾
　　アミューズは「カリフラワーのポタージュ」。アベリティフはシャンパンといきたいところですが
　　　　　白ワインとスパークリンググレープフルーツジュースをMixして作ったカクテルです。

　　アントレはリトルネック・クラムのワイン蒸し。ストーブ鍋初登場＾＾白ワインと３種ブレッドと共に
　　　Turnip＆Persimmon＆Endive Salad(カブと柿とチコリにまさごをトッピングしたサラダ）

　　　　　　　お魚のメインはお刺身プレートに。中トロ・スズキ・ウニ・紋甲烏賊のお刺身。
　　　左端の丸いものはグレープをスズキなどのお刺身で包んで青紫蘇ジュレをかけてみました。
　　　キーライムと一緒に大根とタングヌードルと紫蘇のサラダ・Zimaトマトとキウィ添え

　　お肉のメインの為に用意した赤ワイン。昨年サンフランシスコに行った時に購入したワイン。
我が家が普段飲みするワインとは違って何かのお祝いの時にでも飲もうとなかなか飲む機会が無かったワインちゃん＾＾ワイナリーで試飲して買ったワインなので美味しいのは分かってましたけど・・・煮込みに使ったワインとの違いはワインの違いなどを良く知らない私でも、ボトルからグラスに注ぐ時の香りや飲んだ後の余韻が違うと判ります。さすが高いだけあって味わって飲みたいですね＾＾

　　　　　　　　　お肉のメインは昨日から仕込んでいたものがようやく登場！
　　　「ブッフ・ブギニョン【Boeuf Bourguignon】」＆ローストベジタブル・クレソン添え」
お肉も柔らかくホロホロに・・・デミグラスソースがレッスンで使ったものと違うのでレッスンの時よりもかなり濃厚な出来上がっちゃいましたが・・・次回はデミグラスソースの量減らしてリベンジします。